Jáhly pocházejí z prosa, kdy se z obilky odstraňuje semenná slupka.
Lehce stravitelné, vysoce výživné, přirozeně bezlepkové, navíc lahodné, s širokým kuchyňským využitím – to jsou jáhly. Spolu s pšenicí patří proso k nejstarším kulturním plodinám Evropy.
Jáhly jsou cenným zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek – sacharidů, bílkovin i tuků. Vynikají obsahem nenasycených mastných kyselin, také hořčíku, železa, vápníku nebo kyseliny křemičité. Pyšní se také obsahem vitamínů B1 a B2, vitamínu PP. Oproti většině ostatních obilnin mají větší podíl tuků.
Zdroj: CountryLife.cz