Mlýnský obilný výrobek – mouka.
Velmi jemně mletá mouka, která pochází z ječmene.
Ječmen je alternativou pšenice, má podobné složení, obsahuje však méně glutenu – pečivo z ječné mouky je tak hutnější. Ječmen je zdrojem vitamínů skupiny B, vitamínu E, biotinu, minerálních látek, zejména křemičitanů.
Ječná mouka slouží na pečení a vaření, obdobně jako klasická hladká mouka. Pokud se z ní peče, přidává se do pečiva jako příměs – asi pětinová, dodá pečivu lehkost.
BIO – produkt ekologického zemědělství.
Zdroj: CountryLife.cz