Olej z dýňových se získává z olejnatých dýní. Samotný olej voní krásně po pražených oříšcích a díky své jedinečné a nezaměnitelné chuti se stal vyhlášenou pochoutkou v mnoha zemích.
Olej z dýňových semínek obsahuje esenciální mastné kyseliny, steroly, antioxidanty, zinek fosfor, selen, hořčík, vitamín A, vitamín E.
Olej je močopudný, příznivě působí na činnost ledvin, má projímavé účinky, pomáhá při nachlazení a při problémech s prostatou, slouží jako prevence proti zubnímu kazu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, má protizánětlivé účinky, snižují lámavost nehtů a vypadávání vlasů. Dýňový olej si našel své bohaté využit i kosmetice a při masážích.
Dýňový olej má výraznější chuť, pokud na vás bude příliš silná, můžete ho "naředit" jiným olejem. Olej je výborný do zeleninových salátů, polévek, vajíček, na krémové rizoto, do brambor a mnoho dalších pokrmů. Olej z dýňových semínek zvládne i tepelnou úpravu, která by však nikdy neměla překročit 120°C.
Dýňový olej, tak jako téměř všechny olej skladujete na tmavém a chladném místě.