Rýže arborio má domov v Itálii, kde se uplatňuje při přípravě tradičního italského risotta.
Rýže arborio je charakteristická nápadně velkými zrnky. Obsahuje velké množství škrobu, dokáže tak absorbovat velké množství vody, přitom se nerozvaří. Zrníčka této rýže jsou středně velká, mají bílou barvu a po uvaření typickou kašovitou konsistenci.
Zdroj: Lagris.cz