Ovocný ocet – tekuté ochucovadlo.
Umeocet není pravým octem, neobsahuje totiž kyselinu octovou, ale kyselinu citrónovou. Vyrábí se z japonských švestek UME (54,5 %). Vzniká při výrobě umeboshi – nakládaných švestiček.
Zaujme výraznou slanou a kyselou chutí. Ta se uplatní při přípravě mnoha pokrmů, které mají mít slanokyselou chuť.
Zdroj: CountryLife.cz